Если вам предстоит организация важного события, и вы никак не можете определиться с выбором формата, предлагаем рассмотреть основные различия между
фуршетом и банкетом. Проанализировав эту информацию, вы сможете решить, на каком варианте лучше остановиться в вашем случае.
Важные различия:
Пожалуй, это основное
отличие — то, как подаются угощения. На банкете гости сидят за красиво сервированными столами. Их обслуживаю официанты, подавая блюда и напитки. На фуршете пищу принимают стоя, накладывая себе в тарелку порционные закуски. Помощь официантов для этого не требуется.
- Продолжительность мероприятия
На банкетах после приема пищи гости могут еще долго сидеть за столами, поэтому праздники часто затягиваются надолго. Фуршеты обычно проводятся пару часов, максимум два-три часа, так как гости принимают пищу стоя, поэтому быстро устают.
На банкете без официантов не обойтись. Они меняют блюда на столах, обслуживают гостей, подают напитки. На фуршете все иначе — гости сами накладывают закуски, которые им понравились, также самостоятельно берут напитки и десерты.
На банкетных столах число столовых приборов соответствует количеству приглашенных. На фуршете необходимо обеспечить в два раза больше посуды для гостей. Это связано с тем, что гости перемещаются по залу и могут оставить свои тарелки или вилки, а затем взять новые. Если на мероприятии присутствуют официанты, уборка входит в число их обязанностей.
На банкетах напитки стоят на столах, и гости могут сами разливать себе напитки или попросить официанта сделать это. На фуршете напитки выставляются на столы уже в бокалах. Так гостям удобно их брать.
На банкете предусмотрен классический вариант набора блюд. Также предполагается их четкая смена. На фуршете закуски подаются маленькими порциями, чтобы их удобно было накалывать вилкой или брать руками. Также не предусмотрена смена блюд — все угощения выставляют на сервированные столы сразу.